Met rode pepers van Khun Orapin (peperboerin). Zoet met de pit van verse rode pepers.
Khun Orapin, onze peperboerin, plukt een rode peper en neemt een hapje. Ze kauwt aandachtig. Wij kijken vol bewondering want we weten uit ervaring dat haar pepers behoorlijk heet zijn. Gemengd met rietsuiker en azijn zijn ze aangenaam pittig. Het zijn deze pepers die jouw chilisaus zijn smaak geven.
De rode pepers voor de sweet chilisaus worden verbouwd in Sisaket, Thailand en vervolgens wordt de saus bereid in Bangkok bij KRS Spicy Food.
|