Wereldwinkel Houten

Stoofpotje met driekleurenrijst

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten + 2,5 uur stooftijd

Ingrediënten

• 800 g sukadelappen, in dobbelsteentjes
• klontje boter
• 2 uien, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 100 g tomatenpuree
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 laurierblaadje
• 400 g aardappel, in blokjes
• 400 g wortel of pompoen, in blokjes
• 400 g boontjes, afgehaald en gebroken
• bakbanaan

En van Fair Trade Original :

• Zeezoutmix chilipeper
• 50 ml biologische Sojasaus
• 1-2 el Sambal Oelek
• 300 g Rijstvariatie, drie kleuren Jasmijnrijst

Bereidingswijze

• Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met de zeezoutmix.
• Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
• Voeg de ui en knoflook toe en fruit even mee. Blus af met de sojasaus.
• Voeg de tomatenpuree, de sambal, het laurierblad, de oregano en 500 ml heet water toe en dek af.
• Laat het vlees circa 2 uur sudderen op laag vuur. Kijk af en toe of er nog wat vocht bij moet.
• Voeg na 2 uur de groenten toe en stoof nog 20-30 minuten mee.
• Breng intussen een pan met een ruime hoeveelheid water en een snuf zout aan de kook en bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Serveer de stoofpot met de rijst en gebakken banaan.

Met dank aan FairTrade Original